蔬菜“王者”维C是西红柿10倍

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“维生素C”是皮肤的专属营养物质，有了强大的维生素C，可以促进胶原蛋白的合成，而胶原蛋白作为人体内含量最丰富的蛋白质，承担着维持组织和器官结构完整性和弹性的职责。

维生素C还是人体可缺少的水溶性维生素，在维持身体健康方面有着极其重要的作用，可促进机体合成代谢、提高机体营养吸收率，起到抗氧化的作用。

另外，不容忽视的是，对于缺铁性贫血的人群，维生素C对铁元素的吸收有积极的促进作用。不同的是，在日常生活中，我们虽然可以从食物中获取铁元素，但有的食物中是难以吸收的三价铁。

这里维生素C突出的特点是能够将三价铁还原成容易被人体吸收的二价铁，从而提高铁的吸收率，这也是为什么缺铁性贫血的人应补充富含维生素C食物的原因。不打烊