糯米酥这么做，看着就想吃
1.今天和大家分享一个用糯米和面粉做的好吃的糯米酥，外酥里软，咬一口直掉渣。首先我们准备面粉300克，中高筋粉都可以，糯米200克。2.糯米洗净，放入适量的清水，和我们平时焖饭的量一样就可以，加入生抽，先加入生抽能够使焖出来的饭色泽更加漂亮，然后加入少许的盐和枸杞焖制。
3.接下来我们在300克的面粉中加入三克盐增加筋性，180毫升的温水，40度就可以，搅成面絮状，加入20毫升食用油，我们开始下手揉，揉成稍软一点的光滑面团，我们盖上保鲜膜醒面40分钟以上，也可以在晚上把面和好，放冰箱冷藏醒发。
4.接下来我们来和油酥面团，面粉150克，油75毫升，搅拌均匀之后，我们把它倒在案板上，用手掌把它搓得更加细腻，这样我们开酥的时候更容易擀开，把搓细腻的油酥用手团成面团备用。
5.下面我们把焖好的糯米饭盛出来晾至温热，加入葱花和素火腿丁搅拌均匀，手上沾少许的清水防止粘连，把糯米饭团成十个圆球备用。
6.接8.接下来我们来开酥，把面剂按扁，从中间向两端擀开，对折之后再次擀开，然后再次对折，注意边缘的地方不要用力擀，这样我们会把油酥擀出来。下来我们在案.接下来我们把松弛好的面剂擀成薄饼，包入糯米团，虎口转动收口，把包好的生坯用擀面杖擀成厚度约为1厘米的薄饼即可。不打烊板上抹少许的油防止粘连，把醒好的面直接搓成长条，下十个面剂，把油酥面团也搓成长条，下和面皮相等数量的面剂。
頁:
[1]