糖尿病人吃面条血糖飙升？

huanghelou520 · 發表於 2025-7-17 19:56:11

当然不是，面条之所以对血糖“不友好”，主要在于两个关键点：

一是面条的量。面条吃得越多，血糖升得越高，这是基本常识，把握好面条量是基础。

二是面条的质。面条的升糖指数略高于米饭，面条消化吸收快，血糖上升速度快、幅度也比较高。

道理很简单，要享受面条的美味，又要稳住血糖，除了相对容易做到的控制分量，关键在于提升面条的质量，把面条的升糖速度慢下来，怎么降？

一个简单高效的厨房妙招是：在和面时直接打入1-2个鸡蛋。因为蛋白质不产生血糖，鸡蛋富含优质蛋白，本身在消化过程中需要消耗血糖提供能量，所以还能延缓胃排空和食物整体消化速度，让糖分缓慢释放，让血糖吸收细水长流，餐后血糖上升的幅度自然就会降下来。黑料正能量

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